CÔ HƯƠNG BÉO VÀ NGUYÊN LÝ “ĂN NGON – ĂN SẠCH”

Với Cô Hương Béo, “ăn ngon” không chỉ đơn thuần là ăn một món vừa miệng, đậm đà hay nhiều topping. Đó là sự thoả mãn toàn diện cả vị giác và thị giác, là cảm giác hài lòng khi từng thành phần trong tô bún được chăm chút một cách kỹ lưỡng – từ màu sắc đến hương vị.

Một tô bún riêu ngon trước hết phải đẹp: sắc đỏ của cà chua chín mọng xen lẫn màu nâu của lớp riêu cua bồng bềnh, sắc trắng tinh của sợi bún tươi, sắc xanh mát của rau sống, tất cả được làm nổi bật bởi màu vàng óng của tóp mỡ chiên giòn. Những sắc màu ấy không chỉ khiến món ăn trở nên bắt mắt mà còn đại diện cho ngũ sắc trong thuyết ngũ hành – tạo nên sự cân bằng giữa các yếu tố tự nhiên. Ngoài ra, “ăn ngon” còn nằm ở sự hài hòa tinh tế trong cách nêm nếm. Vị chua thanh từ giấm bỗng, cà chua, vị béo nhẹ từ cua đồng và tóp mỡ, chút mặn mà của mắm tôm, vị ngọt tự nhiên từ nước hầm cua, … Tất cả hoà quyện theo một nguyên lý phối vị chặt chẽ – tạo nên một bản giao hưởng vị giác tinh tế, trọn vẹn, đậm đà mà không ngấy, đầy đặn nhưng vẫn thanh tao.

Nếu “ăn ngon” là tiêu chí để đánh giá mức độ hài lòng của khách hàng trên bàn ăn thì “ăn sạch” chính là yếu tố để đánh giá khả năng quay lại của khách hàng và chúng tôi xem đó là nền tảng vững chắc cho một bữa ăn ngon. Vì có “ăn sạch” thì mới cảm nhận được “ăn ngon”, từ nguyên liệu sạch mới thật sự cho ra được hương vị tươi ngon, trọn vị.
Luôn hướng đến tiêu chí “ăn sạch”, Cô Hương Béo tự hào khi sở hữu hai nông trại riêng chuyên canh tác cà chua và rau xanh – nơi mọi quy trình trồng trọt đều được kiểm soát nghiêm ngặt để đảm bảo nguyên liệu tươi mới, truy xuất được nguồn gốc, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm ở mọi công đoạn – từ sơ chế, bảo quản, vận chuyển đến khâu phục vụ.

Với Cô Hương Béo, mỗi món ngon phục vụ đến thực khách không chỉ là một món ăn, mà còn là một hành trình đầy tâm huyết – từ nông trại đến bàn ăn, từ những điều nhỏ nhất đến trải nghiệm trọn vẹn nhất. Một bữa ăn không chỉ no, mà còn ngon, sạch và tử tế với cả cơ thể lẫn tâm hồn.